Pescado con acelgas

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Pescado con acelgas

FUENTE: RECETARIO DE CUARESMA VIVE LA SEMANA SANTA
Autor: Rocío Ceballos de Cayón

Ingredientes:

Filetes de mojarra
2 manojos de acelgas ó espinacas cocidas y escurridas
Mantequilla
Crema
Queso Chihuahua rallado
Limón y sal

Procedimiento:

Los filetes de pescado se lavan, se escurren perfectamente y se secan con una servitoalla y se les pone limón y sal.
Se unta con mantequilla un molde refractario y se acomoda una capa de filete de pescado, luego se cubre con una capa de espinacas, crema y queso.
Se acomoda otra capa igual: pescado, espinacas o acelgas, crema y queso.
Se cubre con papel aluminio y se hornea a fuego moderado.